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今回は秋の定番いも炊きを作ることにする。
しかし、今は冬の真っ只中。季節感はないが、さといもがあるのでいいことにしよう。

材料　（５人分）

　さといも   ６００ｇ
　鳥胸肉            ２８０ｇ
　こんにゃく  １
　乾燥しいたけ ２０ｇ
　油揚げ            ２枚
　薄口しょうゆ 大５
　みりん            大２
　酒              大３
　塩              少々
　水              １２００ｃｃ

１．さといもの皮をはぎ水につけておく。
２．乾燥しいたけを水で戻す。
３．鶏肉、こんにゃく、しいたけ、油揚げを食べやすい大きさに切る。
４．全てをなべに入れて弱火で煮込む。
５．いもがやわらかくなったら出来上がり。（２０〜３０分ぐらいだろうか？）


写真ではまだ油揚げを入れていない。最後に油揚げを敷き詰めて煮込む。
これも我が家で大人気の一品だ。