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クリスマスイブと誕生日に作ることにしている。
子供の一番お気に入りだ。

材料　（３人分）

　卵              ３
　牛豚合い挽肉 １００ｇ
　にんにく   １欠片
■玉ねぎ            １００ｇ
■人参             ５０ｇ
　サラダ油   大１／２
●塩              小１
●一味唐辛子  適量
●胡椒             適量
　ケチャップ  適量

１．玉ねぎ、人参、にんにくをみじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油を入れて挽肉とにんにくを炒める。適当なところで塩、胡椒、一味唐辛子を適量ふりかける。
３．火が通ってきたら■の野菜を入れて炒める。
４．玉ねぎが狐色になってきたら終了。別の入れ物に入れる。
５．弱火にしてフライパンで卵を焼く。
６．卵が半分ぐらい固まってきたら、先ほどの具をスプーンですくって中央に盛る。
７．両側から卵をかぶせて皿に移し、ケチャップをかければできあがり


私はいつも木のしゃもじを使っている。 �禺画像]

両側を折りたたむようにして具を包む。二つ折りにしてもよいかな。 �禺画像]

私は卵ふわふわのオムレツが好きなのだが自分では作れない。そこで「レストランで」ということになる。しかし、小さいころから私の作るオムレツを食べてきた子供にとってオムレツとは別物のまずい食べ物に見えるらしい。これは複雑な気持ちだ。