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今回はよく作るメニューのひとつマーボ豆腐だ。
うちのマーボ豆腐にはもれなくキャベツがついてくる。サクサク、シャリシャリとマーボ豆腐に合うような気がする。

材料　（３人分）

●豆腐             １丁
 キャベツ   ３枚（葉）

○豚挽肉            １００ｇ
○たまねぎ   小１個（１００ｇ）
○しいたけ   １５ｇ
○にんじん   ４０ｇ

■にんにく   大１
■しょうが   大１
■一味唐辛子  少々
■豆板醤            大１

●水              ２００ｃｃ
●しょうゆ   大２
●みりん            大１
●味噌             大１
●砂糖             小１
●ラー油            小１／２

 片栗粉            大１
 ねぎ             ２、３本

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それでは始めよう。
１．にんにく、しょうが、しいたけ、ねぎをみじん切りにする。
２．キャベツを千切りにする。
３．たまねぎを５ｍｍ角ぐらいに切る。
４．豆腐を１０ｍｍサイズに切る。
５．サラダ油を入れて○の材料を炒める。最初に豚挽肉、後は適当に。（玉ねぎが透き通るぐらいまで）
６．挽肉に火が通ったら■の材料を入れて混ぜる。
７．●の材料を入れて煮込む。沸騰したら大さじ１の片栗粉を大さじ２の水で溶いて入れる。
８．中火で３分間混ぜてトロリとしてきたら火を止る。
９．器にキャベツとマーボ豆腐を盛り付けて最後にねぎをぱらぱらと振りかければ出来上がり。


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